Le Charcutier-Traiteur
Le métier
Le métier de Charcutier-Traiteur est polyvalent et complet, puisque le professionnel prépare de la charcuterie et des produits traiteurs. Ce professionnel est en mesure de découper, préparer la viande de porc, connaître les différentes techniques de cuisson, le fumage et la conservation.
La filière
Le jeune peut débuter la formation au centre de formation par un CAP Charcutier – Préparation Traiteur et poursuivre vers une Mention Complémentaire Traiteur, pour finir sur un Brevet Professionnel Charcutier – Traiteur, voire ajouter une double compétence en s’orientant vers CAP Boucher.
Les diplômes
Autres parcours
