Depuis 2006, le programme Nakamura propose une formation de 3 mois « sur mesure » à de jeunes pâtissiers issus de l’école japonaise Nakamura. Cette formation basée sur l’apprentissage des spécialités et traditions françaises est conçu en partenariat avec l’école Tours Langues pour l’apprentissage du français et la découverte de la culture française.
Depuis 2016, ce sont près de 150 jeunes japonais qui ont pu ainsi découvrir la culture et le savoir-faire français dans la région.
L’intervention d’un Meilleur Ouvrier de France est un des points phare de ce programme. Depuis plusieurs années le Campus fait appel à M. Angelo Musa MOF 2007 spécialiste du sucre tiré, ses interventions sont toujours un succès auprès du public japonais mais aussi pour le Campus des Métiers.
